Meraki

ΠΑΦΟΣ · DÉGUSTATION · ΑΠΟ ΤΟ 2020

Κυπριακή κουζίνα με σεβασμό.

Επτά πιάτα dégustation. Παλιό λιμάνι Πάφου. Τετάρτη ως Κυριακή.

ΚΑΝΤΕ ΚΡΑΤΗΣΗΔες το μενού της εβδομάδας →

ΓΙΑΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ

Αυτό το νησί ταΐζει ανθρώπους εδώ και τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Επιτέλους κρατήσαμε σημειώσεις.

Η Κύπρος έχει μία από τις πιο υποτιμημένες γαστρονομικές κουλτούρες στη Μεσόγειο. Εκπληκτικά προϊόντα, αιώνες τεχνικής, υλικά που δεν μεταφράζονται σε καμία άλλη κουζίνα. Το Meraki υπάρχει για να μαγειρέψει αυτή την κουζίνα με την προσοχή που της αξίζει — όχι να τη διατηρήσει σαν έκθεμα, αλλά να ρωτήσει τι θα μπορούσε να γίνει. Το χαλλούμι το ξέρεις. Το dégustation δεν το περίμενες.

Ο Ανδρέας Φιλίππου μαγειρεύει κάθε βραδιά. Αν δεν είναι στην κουζίνα, το εστιατόριο δεν ανοίγει.

ΤΩΡΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Επτά πιάτα, αλλάζουν κάθε οκτώ εβδομάδες.

Το τρέχον μενού τρέχει μέχρι το τέλος της άνοιξης. €95 ανά άτομο. Pairing κρασιού — τέσσερα ποτήρια από μικρούς Κύπριους παραγωγούς — €45.

  • 02

    Φράουλα Γεροσκήπου

    curd κατσικίσιου · κάπαρη Πισσουρίου · παλαιωμένο λάδι

  • 03

    Αχινός Κοράλ Μπέι

    βούτυρο Ξυνιστέρι · αντράκλα · προζύμι

  • 06

    Ώμος αρνιού από Τρόοδο

    καμένη μελιτζάνα · πετιμέζι · άγρια βότανα

Δες ολόκληρο το μενού

ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Κάθε πιάτο ιχνηλατείται πίσω σε έναν άνθρωπο.

Δεν γράφουμε «τοπικά υλικά» στο μενού. Γράφουμε το όνομα του παραγωγού, το όνομα του καϊκιού, το χωριό. Είναι ο μόνος έντιμος τρόπος.

Γνωρίστε τους παραγωγούς

ΕΛΑΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Φιλοξενούμε εικοσιοκτώ επισκέπτες ανά βραδιά.

Τετάρτη ως Κυριακή, από τις 19:30. Μία βάρδια. Το τραπέζι είναι δικό σας για όλο το βράδυ. Κράτηση τουλάχιστον μία εβδομάδα νωρίτερα.

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

Λεωφ. Αποστόλου Παύλου 14, Κάτω Πάφος

ΩΡΑΡΙΟ

Τετ – Κυρ · 19:30 – 23:00

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

+357 26 000 440
hello@meraki.ludehq.com

ΚΑΝΤΕ ΚΡΑΤΗΣΗ